Frischer Störkaviar, mild gesalzen, von Stören aus Aquakultur in Italien. Nach 9–12 Jahren erreichen die Fische ihre Kaviarreife mit einem Gewicht von 15–25 kg.
Mit seinem großen Korn (Ø 2,7 bis über 3 mm) und der leicht grünlichen bis silbergrauen Kornfarbe mit goldbraunem Schimmer besitzt dieser Kaviar Premiumcharakter. Das Korn hat eine feste Schale mit einem sehr zarten Schmelz, der nuancenreiche Geschmack ist elegant, abgerundet durch eine intensiv-nussige Note.
Sorte: GUBA = Acipenser gueldenstaedtii (Russi- scher Stör) x Acipenser baeri (Sibirischer Stör)
Mindesthaltbarkeit: 240 Tage bei 2 °C–7 °C
