Manufaktur
Kaviar aus Aquakultur ist die nachhaltige und ökologisch schonende Alternative zu Wildkaviar. In unserer Aquakultur-Manufaktur erreicht dieser Kaviar erstmals eine dem Wildkaviar ebenbürtige Qualität. Grund dafür ist neben der aufwendigen Aufzucht eine einmalige Produktionstechnologie: Statt in Erdteichen oder intensiv bewirtschafteten Warmwasser Kreislauf-Anlagen wachsen unsere Störe unter freiem Himmel in mehreren flussähnlichen Kanälen mit einer Gesamtlänge von mehr als fünf Kilometern heran. Diese Wachstumsbedingungen, gepaart mit handwerklichem Können, lassen einen Kaviar von außergewöhnlicher Qualität entstehen.
Unsere Störe erlangen die Kaviarreife frühestens mit einem Alter von acht Jahren. Zu diesem Zeitpunkt haben sie ein Gewicht von etwa zwölf Kilogramm bei einer Länge von über 1,40 Meter. Die natürliche und artgerechte Haltung ist die Voraussetzung für außergewöhnliche Qualität.
Das Ergebnis überzeugt
Unser Manufaktur-Kaviar wird in Hinblick auf Geschmack, Farbe und Konsistenz als absolut führend unter den Aquakultur-Kaviaren erachtet. Wir verbinden einzigartige und natürlich entstandene Qualität mit nachhaltiger Liefersicherheit und ökologischer Unbedenklichkeit.
